用料
血糯米(紫米) | 两杯(电饭锅自带量米杯) |
豆沙 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
自己喜欢的坚果 | 适量 |
食用油 | 小半碗 |
保鲜膜,碗,油刷,勺子 |
豆沙糯米饭的做法
泡血糯米!
最好是早上泡,到下午蒸
米和水的比例约为1:1.5到1:2左右
冰糖的量根据自己吃甜的程度和豆沙的甜度决定,不放也可以
蒸好后闷一到两个小时,闷好后放凉准备好碗,保鲜膜,油刷,以及上述各种食材
碗里铺上保鲜膜,用油刷在保鲜膜上均匀刷一层油
在碗里放准备好的干果,只要你喜欢,红枣坚果葡萄干,随便摆。
在放好的干果上放血糯米,用勺子压实,留一个凹陷放豆沙
将豆沙挤到血糯米的凹陷出,用勺子抹平,再在豆沙上覆盖血糯米并压实
在压实的血糯米上刷一层薄薄的油,用保鲜膜包好,就可以放入冷藏或脱模后放入冷冻室啦~
吃的时候取下保鲜膜,将糯米饭放入碗或盘子,上锅蒸热,筷子能戳动就差不多了,因为本身食材都是熟的
小贴士
不论是豆沙还是冰糖,都要根据自己吃甜的程度来放
豆沙可以多放几层,区别只是每一次放的多少和糯米饭的量不同
不管豆沙干果糯米饭怎么搭配,最终一碗饭的量是压实后与碗边平齐,保鲜膜能包住就好
先干果后糯米饭是为了让糯米饭上层有图案哟~