贝果起源比甜甜圈要早很多,是一款很有历史故事的面包,用糖水煮过我的面团,再经历烘烤,表皮变得很有韧劲,里面还保持着面包的柔软。
可以直接吃,可以涂抹cream cheese,可以搭配各种低脂酱料和食材!快来试试吧!
用料
高筋面粉 | 300克 |
全麦面粉 | 50克 |
盐 | 7克 |
细砂糖 | 7克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 7克 |
水 | 220克 |
奇亚籽 | 10克 |
糖水 | |
清水 | 1升 |
糖 | 50克 |
超低卡减脂!全麦奇亚籽贝果的做法
面团所需所有食材放入顺然厨师机揉至可拉出厚膜的状态,这款厨师机大概10分钟就可以出7分膜啦
放入发酵盒醒30分钟,发酵至两倍大
面团平均分成6份,揉成光滑的小面团,醒5分钟
小面团擀成椭圆形横向
一边慢慢卷向另一边,捏紧收口,轻轻搓长
其中一头部分擀成鱼尾状
长条收成圆形,包住另一头,捏紧收口
翻到正面放入铺好油纸的烤盘中,放入烤箱35度发酵30分钟(烤箱中喷水保持湿度)。
再糖水煮至90度左右,开始煮发酵好的贝果,每面煮20秒立即捞出沥干水分,放入铺好油纸的烤盘里。
最后放入烤箱提前预热上下火180度烤20分钟即可成品如图~~全麦加入奇亚籽真的好好吃!越嚼越香的那种!