到了宁海之后,发现这里的麦饼很好吃,可是住的地方也不容易买到,所以跟宁海的小姑娘讨教了下做法,跟大家分享。也许不是很正宗,但是很适合家里做哦
用料
虾皮 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 微量 |
盐 | 微量 |
高筋小麦粉 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
葱香虾皮麦饼的做法
高粉兑些水搅拌成棉絮状,然后揉成光滑面团,放一边。
把虾皮小葱碎香油芝麻盐生抽调匀,微微湿就好(我买的虾皮鲜味的,没咸味,要是用咸味的就不要加盐生抽了)
扯一块面团,稍稍擀大些,放上调好的馅,包好收口
板上抹层干面粉,面团收口朝下放好,轻轻的擀成你方便制作的大小薄饼就可以了
入锅
脆脆的,薄薄的,趁热吃,冷了就变硬啦
平底锅烧热。要是你喜欢软点的,你在锅底稍抹些油。喜欢干点的就不用抹。锅热后改最小火把饼放进去,变硬了就翻个面,这样正反多翻几次,有一些些焦就好了。
小贴士
传统的做法是加猪油的。只是我家常年很少会吃猪油,所以被我改香油了。也许跟外面卖的还有些制作上的出入,希望知道的朋友完善菜谱。不过这样子的,家里人也很喜欢吃。特别是虾皮很补钙哈。