这是一到快手早餐,头天晚上把面糊弄好盖保鲜膜放冰箱冷藏,第二天早上起来加上葱粒搅匀就可以上锅了,我是用的不粘锅,烙饼的时候没有加油,中小火两分钟一个。另外这个是四个大人的量,家里人少可以酌情减量。
用料
鸡蛋 | 4 |
面粉 | 200g |
虾皮 | 一把 |
小葱 | 三根 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
麻油(香油) | 适量 |
水 | 适量 |
香葱虾皮鸡蛋饼的做法
四个鸡蛋,面粉过筛,加适量的水一起搅匀,面糊可以自然滴落就可以了,不能太干哟。另外注意最好采用画Z字的方法搅拌
加入虾皮、料酒、盐、胡椒和麻油搅匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
早上起来加上切好的葱粒搅拌均匀就可以上锅了。汤勺舀一勺面糊均匀的摊到锅里,或者用手握锅柄呈圆形晃动,动作一定要快,不然面糊很快就会凝固。基本上两分钟一个。