用料
猪蹄 | |
腐乳(腐乳汁) | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
大料 | |
黄酒 | |
冰糖 | |
八角茴香 | |
橘皮 | |
花椒 | |
干姜 | |
黑胡椒 | |
小茴香 | |
肉桂 | |
甘草 | |
丁香 | |
砂仁 | |
蚝油,酱油 | |
辣椒 |
腐乳猪蹄-悦悦家. (天津卫)的做法
冷水下锅,葱结,姜片,大料,黄酒焯猪蹄,去血水
炒糖色
所有调味品放到料包盒里,开水没过
转砂锅,1个半小时
转炒锅,收汁。
小贴士
总之很美味
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