鸭掌田螺煲如何做才美味，怎么做鸭掌田螺煲简单又好吃

用料  

鸭掌田螺煲的做法  

1. 鸭掌（一分二）冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后5分钟关火捞出。有沾了浮沫的可以洗干净（我这个没有）。田螺同样步骤焯水

2. 砂锅放油，下姜和蒜爆香，调小火，加入花椒粒煸出香味，下鸭掌煸五分钟（表皮有点微焦），加入田螺

3. 调味：放入泡椒、黄冰糖、生抽、老抽、柱候酱、盐、青线椒、小米辣，翻匀，倒入啤酒，煮沸后小火焖1小时（喜欢软烂的也可以加时间）

4. 临出锅再放紫苏。今天时间不够，焖了差不多40分钟就赶着出锅。田螺肉还蛮爽口的，鸭掌也是脆脆的，不过已经很入味了。下次焖久点试试

小贴士

我的是电磁炉+砂锅配置，水分蒸发很少，一罐啤酒完全够用，出锅时还有不少汁水