用料
梭子蟹 | 多少量都可以 |
皮皮虾 | 多少量都可以 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 一根 |
黄酒 | 2-3勺 |
清蒸虾蟹的做法
把虾/蟹清洗好装进盘子,放入姜片,锅中加入适量的水和三勺黄酒,(注意:黄酒是加入水中,不用倒在虾/蟹的盘子中,因为加锅盖蒸的过程中黄酒自然会覆盖整个盘子,这样去腥更均匀,虾/蟹也不会有酒的味道,吃起来也会更鲜)。开大火蒸5分钟后加入葱段再蒸3分钟即可。
做法非常简单,这样蒸出来的海鲜不仅仅没有腥味,肉质吃起来还非常鲜美。
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