无油无糖舒芙蕾做法烹饪大全 地道无油无糖舒芙蕾如何做

题图是第一次尝试，火有点大，颜色太深了。

用料  

无油无糖舒芙蕾的做法  

1. 分离蛋黄、蛋清。

2. 蛋黄和牛奶混匀后，加入面粉划线或者翻转搅拌均匀。

3. 蛋清中加入白醋，打蛋器打发至白色有纹路，有小尖勾。

4. 打发的蛋清分次加入蛋黄混合物，上下轻轻翻转混匀。

5. 平底锅，舀入前步混合物，盖锅盖，小火加热约2-3分钟，观察底面微黄可翻面后，平铲翻转后再加热1-2分钟。关火，不要揭锅盖，等待30秒左右出锅。

6. 无油无糖，所以表面淋浆或者水果，愿意放什么就放什么。

7. 单用打发的蛋清和淀粉（约3个鸡蛋蛋清+10个玉米淀粉+少许糖），出来是白白的。