用料
猪蹄 | 只 |
盐,花椒粉,五香粉,料酒 | 克 |
卤汁:姜,草果,豆蔻,小茴香,糖,生抽,老抽,香叶,八角,桂皮 |
卤扎蹄的做法
去骨猪蹄先用盐,花椒粉,五香粉,料酒按摩腌一会,然后卷起来用绳子扎结实让其继续腌着入味
将扎蹄放入煮好的卤汁内,上汽慢火煮着,直到用筷子能扎透
切片装盘!
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