玉米排骨萝卜汤,被称为冬汤中的小人参,汤浓而清香,朴素而淡雅。偶很喜欢这个汤,因为它很清甜,喝下去很舒服,而且又有营养。往排骨汤里加入白萝卜和玉米,可以减轻排骨汤的油腻感,所以即使是夏天食用也不会觉得油腻。
用料
一、主材料 | |
排骨 | 1000克 |
玉米 | 2根 |
白萝卜 | 1000克 |
二、辅料 | |
生姜 | 15克 |
醋 | 10克 |
玉米排骨萝卜汤的做法
准备材料。
白萝卜削皮、洗净后切滚刀块,玉米洗净后切段。
生姜洗净拍松。
排骨洗净后砍成块,用开水氽烫。
将排骨放入紫砂锅里,加入冷水将排骨淹没。待水开后放入白萝卜块、玉米块、生姜、醋。
煮开后改小火煲2小时。
出锅。
小贴士
1、将骨头放入冷水中加热,可以延长蛋白质的凝固时间,使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中,使汤格外鲜美。
2、加入少许醋,是为了使骨头中的钙质更容易溶出,有利于人体对钙的吸收和利用。