北方人喜欢吃的面食
用料
普通面粉500克 | |
温水350克 | |
白糖5克,酵母5克,无铝泡打粉3克 | |
油酥(熟油100克,熟面50克) | |
糖馅(白糖240克,熟面80克) | |
白芝麻适量 | |
饮用水少许 |
芝麻糖饼――平底锅版(金黄漂亮,层层酥)的做法
面粉,无铝泡打粉,白糖,酵母,温水混和后用筷子向一个方向搅拌成面团,醒发1.5倍
油酥制作(无干粉颗粒)
面团擀成长方形抹匀油酥,撒上少许面粉
卷起后揪成大小均匀的面剂子,压扁擀圆包入糖馅
沾水后粘上芝麻
芝麻向下,压成薄饼
平底锅倒入油,中小火芝麻向下放入饼坯,盖盖(如果用电饼铛180℃即可)
定型后翻个面锅盖
两面金黄后出锅
金黄漂亮,甜度适中,层层酥