梭子蟹季节,螃蟹做什么菜都很美味。梭子蟹炒年糕就是饭桌上吃不腻的阿姆菜。
用料
梭子蟹 | 1-2只 |
年糕 | 若干 |
姜 | 若干 |
葱 | 若干 |
料酒 | 若干 |
糖 | 若干 |
盐 | 少量调味 |
生抽 | 若干 |
家乡版梭子蟹炒年糕的做法
年糕、青菜,提前分锅水捞半熟。捞青菜不要盖锅盖,保持鲜绿。
姜蒜爆香
清理剪好的蟹块下锅翻炒,放生抽,糖。其他调料看自己喜欢下。
(做海鲜一定注意原料的保鲜工作,尤其梭子蟹。热天不要清理好后,放常温环境时候长)放入年糕继续翻炒。时间略多一点,尽量让梭子蟹的鲜味入到年糕中。
最后放入青菜,翻拌起锅。
小贴士
原汁原味大海的味道,怎么做都好吃