此食谱,鲜就一个字!
用料
散养老母鸡汤/鸡骨汤 | 适量 |
野生黑木耳香菇灰树花 | 提前泡发 |
有机鸡毛菜 | 几簇 |
健康糙米米粉条 | 一把 |
有机胡萝卜 | 几片 |
野生毛笋干 | 提前泡发 |
野生黄花菜干品 | 泡 |
粉盐 | 适量 |
九州风味柚子胡椒 | 吊鲜一流(自制) |
蔬菜菌菇鸡骨汤米粉的做法
先烫好米粉捞起放一边,再起一锅,原味鸡汤底加入菌菇类,笋干(切丝好煮),黄花菜等同炖,加点柚子胡椒和盐,起锅前加入鸡毛菜和米粉。
柚子上市季节,自己做了柚子胡椒酱,(粗糙版),材料就是柚子皮青椒混合打碎,最后加点盐搅拌均匀即可。各种清淡类汤中加入此酱,立马鲜美无比。不过,最好把柚子皮吐掉,有点苦……我没有研磨,直接用剁的,so……