我为什么这么胖,因为我妈啊,妈妈简直是个大厨,每道菜不失原来的风味又有家里独特的口味
用料
五花肉 | 200g |
北豆腐 | 500g |
小葱 | 适量 |
花椒 | 少许 |
粉芡 | 少许 |
糖,盐,老抽 | 适量 |
麻婆豆腐(无辣版)的做法
豆腐切丁,五花肉切碎,小葱切段备用
油烧热,加入花椒爆出香味增添麻的风味
加入五花肉糜,和少量老抽调色
爆炒后加入高汤或清水一碗
加入豆腐,小火慢炖并加入盐,糖,调味,老抽调色
片刻后,加入芡粉增加汤汁的浓稠感,大火收汁
出锅后加入小葱段,配色(๑•ั็ω•็ั๑)当当当,色香味俱全的仿麻婆豆腐完成
小贴士
北豆腐要比南豆腐好吃,我是这么觉得的(・ิϖ・ิ)っ,不要炖太久不然豆腐就会碎掉,汤汁拌饭也特别棒!