每次去饭店就必点包心菜。清清淡淡很好吃。
用料
包菜 | 一颗 |
干辣椒 | 6个 |
生抽 | 3勺 |
大蒜 | 4瓣 |
生姜 | 2片切丝 |
耗油 | 4勺 |
猪油 | 适量 |
炝炒包心菜的做法
包菜一颗用手撕碎。
准备好配料。
热锅凉油,加适量的猪油。等油冒烟的样子放入大蒜,姜丝,干辣椒。然后马上放入撕好的卷心菜。火要大。
出锅前放耗油生抽。最后放鸡精盐调味。
小贴士
卷心菜一定要手撕,然后就是炒之前要沥干水。
火候要大,下干辣椒之后要迅速下包菜,不然辣椒会糊掉。
耗油是关键。一定要放耗油。炒出来会非常鲜。我自己还会放一点点白糖。