难度:一般
时间:4个小时
价钱:26元
分量:4人份
口味:香浓微甜
很清甜的汤,盐要少放,品味自然甘甜。
用料
猪排 | 500克 |
铁棍山药 | 150克(如没有可用普通淮山代替) |
罗汉果 | 1/4个 |
姜 | 3片 |
枸杞 | 10粒左右 |
盐 | 适量 |
罗汉果淮山猪骨汤的做法
排骨斩块清洗后,用花雕或料酒浸泡20分钟
之后冷水下锅,进行飞水。(开锅后煮10分钟,捞出沥干水分)
淮山去皮切段,姜切成片,罗汉果洗净,枸杞用少量清水浸泡
重新做汤煲,加足量的水,水开后下猪骨
再将罗汉果、淮山、姜放入锅中,中火煮开后转小火煲3小时以上
加枸杞和盐,继续煲20分钟即可
小贴士
1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤,以减低罹患中风的几率。
2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后,将肉捞出待用。
3、罗汉果有清润去火的效果,非常适合秋冬季节饮用。但不要过量,否则会太甜。
4、淮山功效众所周知,铁棍山药的功效更上一层,煲汤、煲粥都能健身强体。