北海道排包如何做才美味，怎么做北海道排包简单又好吃

记录一下，供下次方便做。

用料  

北海道排包的做法  

1. 把面团揉出膜。

2. 揉好的面团24到29度。

3. 滚圆

4. 在26到28环境下发酵60分钟。

5. 发到2倍大，手指沾面粉在面团上按下有轻微回弹即可。

6. 面团翻面。上下左右翻折在一个平面。

7. 在26到28温度下再发酵30分钟。

8. 发到手指沾面粉在面团上按下有轻微回弹即可。

9. 分成10等份，滚圆。

10. 在26到28温度下再发酵30分钟。

11. 松弛好的面团会变大点，手指沾面粉在面团上按下有轻微回弹即可。如果回弹厉害，说明没松弛到位。

12. 松弛好的面团擀开，翻面，地边拉宽，压薄，成A字型。

13. 从上到下卷起。

14. 压好的面团封号口搓两下地边压 下面。

15. 放烤盘，30到35度，湿度80％发酵30分钟

16. 发到1.5倍大，表面刷全蛋液，上火160，下火175烤30分钟。

17. 出炉震下烤盘，马上脱膜。