火腿山芋杆如何做才美味，怎么做火腿山芋杆简单又好吃

火腿是徽州地区的传统美食，虽说不如金华火腿出名，但是内行人都知道金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。徽州人的日常饮食多都离不开火腿的呢。山芋杆就是山芋的茎，山芋是我们这里对红薯的称呼，山芋杆也就是红薯杆，正当季的蔬菜，脆生生的，很好吃。嫩的可以不去皮，老一点的最好是去皮比较好咬。

用料  

火腿山芋杆的做法  

1. 山芋杆去皮，撕成小段

2. 红辣椒切丝

3. 火腿肉切丝，肥的留下熬油，很香的

4. 下肥肉熬油

5. 待肥肉部分熬干了，下火腿丝

6. 快炒一会，加红辣椒

7. 再加入山芋杆，炒到稍稍变软，加盐起锅。

8. 上菜

小贴士

山芋杆不用炒太久，要不就不脆了。也可以先用大蒜爆锅，看个人喜好。