前两天做了sunny的快手面包,里面的红薯肉松馅可太好吃了,于是结合一下夹进贝果里边儿!
用料
贝果材料 | |
全麦面粉 | 200g |
水 | 125g |
黄油 | 5克(可不加) |
干酵母 | 2g |
盐 | 1g |
馅料 | |
红薯 | 100g |
肉松 | 30克 |
海盐 | 一汤匙 |
黑胡椒 | 适量 |
洋葱粉 | 适量(没有可不加) |
酸奶 | 50克 |
红薯和肉松的比例可以根据喜好搭配,酸奶是为了让馅变得柔软,水分多的酸奶要自行斟酌用量,馅大可不必在意称重,边做边尝可以找到自己喜欢的口味配比 | |
糖水 | |
白糖 | 50克 |
水 | 1000ml |
tips:贝果可以用清水煮 |
美滋滋的【黑胡椒海盐肉松红薯贝果】🥯的做法
除黄油外,将贝果材料混合拌匀并揉光滑,接着加入室温软化的黄油揉均。
将贝果分4小份,室温松弛10-15min(夏天气温高)
面团擀平,将馅料包好。包贝果的手法可以参考静哥,包的太好了!
保鲜膜包裹住,冷藏发酵一晚或者室温发酵30min。
煮贝果,每面30秒捞出(提前预热烤箱190度)
烤箱190度烤20-25分钟。