用料
脱水海胆 | 约100g |
鸡蛋 | 4个 |
蒜 | 4大瓣 |
盐 | 适量 |
白酒(或黄酒) | 10g |
白胡椒粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
海胆蛋饼的做法
脱水海胆。
鸡蛋加白酒(或黄酒)、白胡椒粉、少许少许盐,打散。
加入海胆、蒜末、葱末,搅匀。
平底锅刷油。
中小火,倒入蛋液,转动锅摊匀。
定型后,利用大一点的锅、或盘子配合着翻面!我就是大胆的颠锅翻,一次成功后、就能找到手感。
切块!
成品!
成品!
小贴士
这个菜谱,个人建议最好不要选择料酒、黑胡椒,以免抢味儿。
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