家传私房菜-爽口白菜拌！非常赞的凉拌菜！食谱大全及做法，烹饪好吃的家传私房菜-爽口白菜拌！非常赞的凉拌菜！方法

今天突然很吃这口儿，这道菜是妈妈原创的，是我们家每年大节小节餐桌上必不可少的保留菜品，非常爽口好吃，做为下酒菜极佳！妈妈在世的时候，随时都可以吃到，还好，之前学会了配方，没有失传！所以说，这道菜是妈妈的味道！！嗯，我还得继续传下去！

用料  

家传私房菜-爽口白菜拌！非常赞的凉拌菜！的做法  

1. 大白菜，只要中段，不要叶子，备用

2. 水烧开，放入白菜段煮5分钟，可以根据个人口味，想脆一些就煮时间短些，想吃软一些，可以多煮一会！捞出后，盆里放花椒和醋，最好能与白菜齐平，泡40-60分钟，也是根据个人口味，想酸一些就多泡一会。（喜欢吃辣的可以放干辣椒一起泡）

3. 泡白菜的同时，可以准备火腿，切丝！粉丝热水泡5-10分钟！添加的量根据个人爱好，喜欢吃就可以多放。（我喜欢吃粉丝，所以每次都放的比较多）

4. 一切都准备好，白菜捞出，切丝，再放入火腿丝，粉丝，加盐、鸡精，可以再放一些醋，拌匀！（喜欢吃辣的可能添加辣椒油或辣椒酱）

5. 好了，很简单、很爽口的凉拌菜完成！

小贴士

需要注意的是，泡白菜的时候，醋要多放一些，最好与白菜齐平，可以入味！泡的时间可以根据个人喜好的酸度来控制时间！