生炒迟菜心如何做才美味，怎么做生炒迟菜心简单又好吃

生炒就是要放猪油去炒哦！

用料  

生炒迟菜心的做法  

1. 迟菜心洗净切段。

2. 粗粗的菜梗是迟菜心最好吃的部分，但不容易煮透，需再纵向切细。

3. 蒜切粒，放猪油热油锅，放蒜粒爆香。

4. 放迟菜心大火翻炒，断生后放少量水继续翻炒，待菜梗软熟后，放适量食盐调味，出锅。

小贴士

蒜蓉炒菜心和生炒菜心的区别就是，是否用猪油炒。我买的是现成的猪油，炒菜心特别香甜。迟菜心的菜梗难熟，放一点水去炒，可以让它快速变熟而不至于菜叶发黑了菜梗还没熟。如果是炒菜心苗的话，则不要放水炒，这样炒出来的菜心苗脆脆的很好吃。