时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4个
用料
螃蟹 | 4只 |
花雕酒 | 500g |
生抽 | 300g |
清水 | 300g |
生姜 | 2片 |
花椒 | 3g |
八角(大料) | 2粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 5g |
话梅 | 2颗 |
冰糖 | 10g |
盐 | 1g |
陈皮 | 5g |
江南熟醉蟹的做法
大闸蟹放入锅中蒸15分钟,然后取出晾凉。
往锅中倒入生抽、清水、生姜、花椒、橙皮、桂皮、香叶、八角、话梅、干辣椒、盐、冰糖,大火煮开,转小火炖10分钟,开盖,倒入花雕酒,再次煮开即可。
将卤汁完全冷却后,倒入螃蟹中,冷藏一夜,即可美美地享用啦。
小贴士
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