用料
肉沫 | 适量按个人口味 |
尖椒 | 适量按个人口味 |
葱 | 适量按个人口味 |
盐 | 适量按个人口味 |
姜粉 | 适量按个人口味 |
花椒胡椒粉 | 适量按个人口味 |
酱油 | 适量按个人口味 |
耗油 | 适量按个人口味 |
淀粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
肉沫尖椒打卤面的做法
将五花肉切丁或者直接买肉馅;
青椒切丁备用;
葱切成葱花备用;
香菜切块备用;
淀粉加少量水备用。热锅放入适量油,放盐、肉丁翻炒至变色;
加入姜粉、花椒胡椒粉,翻炒至肉丁熟透;
放入葱花、酱油、耗油,炒出香味后放入清水;
水烧开后尝一下味道,适量调整咸度后,一边搅动一边加入水淀粉,再次开锅后关火盛出,面条卤做好。面条煮好,过冷水。
加入做好的肉沫尖椒卤,撒上香菜即可。
也可以加一些黄瓜丝和胡萝卜丝。