用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 适量 |
大蒜 | 四瓣 |
小葱 | 5cm根 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
肉末 | 适量 |
肉末菊花茄子的做法
圆茄子一分为二,切成梳子花刀,下锅炸
炸的过程中翻面,炸到茄子软化,盛出备用
酱酱酱酱!
葱蒜切末,蒜2/3根葱一起下锅炒香,剩下1/3出锅前放入
爆香后炒肉末,至粒粒分明
将上述调料放入锅中,再放入茄子,小火熬制10分钟
待入味后撒入蒜末,出锅,撒点儿香菜,完成!
小贴士
炸至茄子时一定要炸透,否则很难入味。