大学最火的早餐店卖得最好的包子,就是辣豆腐包,每天早上起床的动力就是它了😂毕业快十年了,这十年从来没吃过了,非常想念这个味道还有校园生活,最近无意看了别人辣豆腐包的做法,自己改动了一下,加了肉馅,简化了配料。第一次传菜谱,希望大家喜欢😍
用料
豆腐 | 400g |
猪绞肉 | 500g |
生抽 | 15g |
老抽 | 10g |
盐 | 10克 |
料酒 | 8g |
食用油 | 100克 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
六婆辣椒粉 | 2袋 |
辣豆腐肉包子!无敌好吃😋的做法
豆腐切块放大碗里,大拇指大小,放入一点盐,倒入开水放置几分钟,然后用凉水冲两遍,稍微沥干水,然后用手挤压豆腐,不要太碎。倒入葱花和辣椒粉待用。这个六婆辣椒粉真的巨好吃,没有那么辣,很香,做水煮鱼也很赞,强推!
忘了拍照片,把除了豆腐,辣椒粉和葱花的其他配料称好放入锅中,开火,然后放入猪肉末,炒至变色。倒入豆腐的大碗里,搅拌均匀待用。图片里没有放辣椒粉,我先包了几个不辣的给娃,然后再放的辣椒粉,忘了拍照😂
包子皮的做法我是一直参考这个谱子,赞一个。这样只算打广告不算剽窃方子吧😂如果不合适提醒我,我会删掉,谢谢。
包好后我会放在一点点温热的蒸锅中醒发10分钟,再开大火蒸15分钟,关火闷5分钟。这是今天做的,忘了拍馅… 有史以来最漂亮的一次包子😂
超好吃!这是昨天的图😂