用料
薄壳 | 300克 |
老姜 | 1块 |
蒜瓣 | 1瓣 |
九層塔 | 2枝 |
魚露 | 適量 |
生抽 | 適量 |
吃贝 | 辣炒薄壳的做法
1、 薄壳洗净,沥干水分;姜切片、蒜切泥与九层塔一起备用。
2、 猛火将锅烧热,下油,放入姜片、蒜泥爆香后入薄壳。加入九层塔、鱼露与生抽,继续翻炒至薄壳全部张开,即成。
小贴士
1、薄壳务必新鲜,清洗时注意浸泡至泥沙吐出,挑拣出张口贝。
2、大火旺炒,烹饪时间不可超过3分钟,以防贝脱水,影响口感。
3、加入香料九层塔增添风味,也可按照个人喜好加入其他香草,沒准儿有惊喜。
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