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薄壳又叫海瓜子，和“金不换”一起炒，是潮汕夏日的家常美味😋😋
用料
| 薄壳 | 125克 |
| 金不换 | 一小枝 |
| 蒜头 | 三四瓣 |
| 黄糖 | 一勺 |
| 辣椒酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量克 |
炒薄壳的做法
薄壳洗干净。不立刻炒的话用抹布盖在盛薄壳的容器上
![炒薄壳的做法步骤图，炒薄壳怎么做好吃 第2张]( "炒薄壳的做法步骤图，炒薄壳怎么做好吃 第2张")
金不换洗净切段，蒜头去皮用刀狠狠拍几下（金不换也叫九层塔，西餐叫罗勒，有种特殊的香气，在潮汕地区喜欢用来搭配海鲜，还有素炒茄子）
![炒薄壳的做法步骤图，炒薄壳怎么做好吃 第3张]( "炒薄壳的做法步骤图，炒薄壳怎么做好吃 第3张")
热锅下油爆香蒜头，放入薄壳，快炒熟的时候快速加入金不换、黄糖、和辣椒酱，再放一点点盐调味，炒均匀后火速出锅
![炒薄壳的做法步骤图，炒薄壳怎么做好吃 第4张]( "炒薄壳的做法步骤图，炒薄壳怎么做好吃 第4张")
小贴士
放调料的时候手脚一定要快！！