青椒炒皮蛋是妈妈小时候常做的一道菜,慢慢的由于越来越挑食,妈妈就不常做了。天气热了,想吃道凉拌皮蛋,又觉得步骤过于繁琐,相反,青椒炒皮蛋是一道快手菜,很快就能搞定!
皮蛋含丰富的蛋白质,蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官,增进食欲,易于消化吸收。在这炎炎夏日搭配青椒做一道青椒炒皮蛋再合适不过了,清热解火、清凉解暑!
用料
皮蛋 | 3个 |
青椒 | 10个 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
一看就会的家常青椒炒皮蛋的做法
青椒清洗干净,不用切断。把蒜剁成沫备用。
锅烧热,不放油。
放入青椒进行干煸。
用锅铲按压青椒,均匀受热,出现虎皮状。
青椒断生,加入一勺盐,继续煸炒。
使盐均匀裹在青椒上,炒出香味。
加入少许的油,翻炒均匀。
加入蒜末,炒出蒜香,让蒜香味和青椒香味融为一体。
闻到青椒与蒜香充分融合,就可以了。
加入皮蛋。
用锅铲将皮蛋弄碎,加入半勺盐,两勺生抽和醋,翻炒,汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。
起锅!享受美味吧!
小贴士
皮蛋虽好吃,呈碱性,也要少吃哦~