用料
猪肉 | 200克 |
长茄子 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 3个 |
盐 | 少许 |
素三丝炒肉丝的做法
长茄子切片后切丝,撒盐把茄子浸渍出水。
胡萝卜擦丝,青椒切丝,肉片切丝。
肉丝中加少许盐少许淀粉少许料酒少量清水,搅拌均匀后,浸渍十五分钟。
热锅放油,倒入肉丝翻炒,放入少量老抽上色均匀后,依次倒入茄丝,青椒胡萝卜丝翻炒。
加入生抽,鸡精,加入少许水,入味后大火收汁,出锅。
小贴士
因为茄子,肉片都用盐浸渍过,生抽老抽都有盐,炒的过程中可以不用放盐喔。
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