疫情非常时期的美味,懒人飞饼版面皮
只需要调一个完美的馅料就可以轻松掌握鲜美的韭菜盒子哟!
用料
韭菜 | 300克 |
虾皮 | 两把 |
鸡蛋 | 四个 |
盐 | 6-7克 |
十三香 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 两勺 |
麻油 | 四勺 |
韭菜盒子(飞饼版)的做法
新鲜韭菜洗净晾干(一定要晾干水分)切小段
四个鸡蛋加少许盐两勺麻油提味打散入油锅炒成小碎块
虾皮、十三香、思念飞饼皮(sorry此处没有入镜)备用
好马配好鞍,好菜配好料
用心备料你就成功了一半先给韭菜调个味: 白胡椒➕十三香(根据个人口味)➕两勺麻油
均匀拌开加入炒鸡蛋虾皮,撒上盐和蚝油均匀拌开
盐的分量要控制好,因为炒鸡蛋的时候已经放过了,蚝油是调鲜味不用给很多
像包包子一样把馅料包入飞饼皮里面(我这次只买到了葱香味的飞饼所以饼皮里自带葱花)稍稍压成烧饼状
平底锅加一点底油,锅热了之后加入韭菜盒子饼,小火(一定要小火!)两面煎到金黄就可以出锅啦!
我用的是思念飞饼皮,做之前提前软化比较好包,成品的面皮口感还是很酥脆的,放凉也很好吃
祝大家都能一举成功!
小贴士
千万要小火煎,放心韭菜一定会熟的!
不用加锅盖,勤翻面多观察,肯定不会焦~