把干的猴头菇从包装了拿出来的时候闻着好香好香简直香死了,像小时候吃过的那种货郎挑着担子卖的麦芽糖~一瞬间好想去超市买猴菇饼干~看是不是这种味道哈哈哈~~
用料
【山姆厨房】特级猴头菇 | 2-4朵 |
低筋面粉 | 3/4杯 |
玉米淀粉 | 1/4杯 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
苏打水 | 适量 |
酱油 | 2大勺 |
醋 | 1小勺 |
姜末 | 1/2小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
猴头菇天妇罗【山姆厨房】的做法
猴头菇的处理比较麻烦,大家可以参照下厨房里处理猴头菇的菜谱,不要嫌麻烦,处理好了猴头菇才不苦~~
我用淘米水浸泡了24小时,是放在冰箱里浸泡的,以防变质。然后取出后冲洗干净,再放进开水里煮几分钟。捞出晾凉,再挤干水分。
去掉蒂头,撕成小朵。
准备好玉米淀粉,低筋面粉,盐和泡打粉。
再用酱油,糖,醋,姜末调成酱汁。
油锅加热到180度。
可以炸的时候才加入冰镇过的苏打水,慢慢加,一边加一边搅拌,到淡奶油的浓度,粗略的搅拌就可以,有少许颗粒没有关系。
猴头菇裹上面糊后下油锅中小火炸熟,捞起沥油后摆盘,配上酱汁食用~