北方人口味重,平时基本上都是吃各种红烧,色彩浓郁,不过吃了几次清蒸鱼发现味道还是很鲜美的,省时省力,一道很像样的大菜。
用料
鲈鱼 | 1条 |
葱 | 1/4根 |
姜 | 三四片 |
蒸鱼豉油 | 3-4勺勺 |
食用油 | 少许 |
鱼我是买了已经收拾好的,鱼身用刀割三到四个口比较好入味。
葱,姜 切丝 放在鱼身上,和肚子里,撒一勺盐,淋上料酒,家里没有料酒白酒代替去腥味。腌制十五分钟左右。
上锅大火蒸,开过后十分钟左右,我这次的鱼700g左右稍为优点大,蒸了事儿分钟,倒掉盘里的水。
炒锅加入少许食用油,加入三四勺蒸鱼豉油,烧开。如果没有蒸鱼豉油,普通生抽酱油代替。
淋在鱼上,在撒上一些葱丝,味道鲜美。
小贴士
大家一起做起来哦,做了上传图片给我欣赏哦!