因为之前我和我老公都健身,虽然我现在没啥时间练了,因为俩娃需要看🤦♀️于是我就开始在家做健身餐了,结果越做越好吃,哈哈哈,就是这么臭不要脸的夸夸自己
用料
鸡胸肉 | 1700克 |
盐 | 16–18克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 120克 |
木薯淀粉 | 50克 |
黑胡椒粉 | 约10克 |
生姜粉 | 一小勺 |
冰水 | 适量 |
弹弹弹de鸡肉丸的做法
鸡胸肉剃筋膜 切碎 ,放在绞肉机绞成肉泥(肉泥这一步没拍照哈,都知道肉泥长啥样是不)
把所有辅料都放进鸡肉泥里,(除了冰水)顺时针搅拌,搅拌的过程中一点点加冰水,加一点搅拌到比较黏了,再加一次,再搅拌到黏的有点搅不动了,我大概加了两次,大约100克左右,
直到搅拌到上劲,如上图,有厨师机的话最好了,省时省力,如果没有厨师机,你一定要做好第二天胳膊酸的准备我是用两把勺子汆的丸子,别的我也不会用,你们根据自己情况哈,这里不多说了,说多了事越多
凉水小火上锅,开始汆吧,等丸子一个个都飘起来了就差不多熟了出锅,QQ弹弹弹,爆好吃
小贴士
1、一定搅拌上劲,这是Q弹的必经之路
2、不要问我淀粉能不能代替,不能!没有你可以买,不买你可以不做
3、不要问我适量是多少,我也不知道你们口味轻重,口味轻就少放点,口味重就多放点,就这么简单!
4、一定要用冰水!冰水!!冰水!!!