每次都做肉包 换换口味,加了辣椒油,瞎做的,可能是黑暗料理。
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
粉条 | 1把 |
面粉 | 500克 |
温水 | 280克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
油 | 适量 |
辣椒油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
花椒粉 | 0.8小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
韭菜鸡蛋粉条包的做法
面粉揉好醒发至蜂窝状。
鸡蛋炒散晾凉,韭菜晾干水分切碎,放食用油拌匀后放鸡蛋再拌匀。
粉丝热水泡开切碎放点生抽老抽拌匀。
各种调料放一起拌匀,包之前放盐。
开始包,后放盐果然不出水。
手残,进步不了。
剩了点馅,包了六个韭菜盒子,面粉225g,开水75g,常温水75g,开水烫一下下面,常温水加1g酵母和好,加13g油,2g盐大概揉好,醒15分钟再揉光,醒一个小时。
冰箱满满当当的就很满足。