菠萝猪肉＆萝卜排骨汤的详细做法，菠萝猪肉＆萝卜排骨汤做法技巧

又到了水果满目的季节
我的舌头开始蠢蠢欲动～
今天
我们的“美食达人”天后
和她的影帝宝贝轩哥
带你穿梭在荤素之中
带你领略其中的美妙......

用料  

菠萝猪肉＆萝卜排骨汤的做法  

1. 猪排骨去骨，肉切片备用。

2. 将猪肉片加入盐、胡椒粉、料酒、酱油进行腌制。

3. 口蘑切片，菠萝切成小块备用。

4. 平锅中放入少量的油，待油热后将腌制好的肉下锅煎3分钟，后加入蘑菇和菠萝一起翻炒。

5. 在锅中加白水煮沸，加入油和少量的盐、菠菜，白灼1－2分钟，捞出用于摆盘。

6. 菠萝猪肉盛盘，撒黑芝麻点缀。

7. 猪排骨取骨。

8. 白萝卜切块备用。

9. 在锅中煮沸水焯排骨去血，去血后捞出备用。

10. 在锅中加入白水，放入备好的排骨、姜、白萝卜、慢炖两个小时。

11. 最后将菠菜和菠萝猪肉摆盘即可，盛上萝卜排骨汤。

小贴士

如何挑选菠萝
1.看外观形状

优质较好的菠萝果实呈圆柱型或两头稍尖的椭圆形，大小均勻适中，果端正，芽眼数量少。菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的成熟可以直接食用，颜色微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。

2.摸外观硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝，挺实而微微软的是成熟度较好的。过陷甚至凹陷则为成熟过度的菠萝，如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

3.用鼻嗅

用鼻子闻菠萝的香味，未成熟的菠萝闻起來没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。