冬天的时令菜比较少,萝卜算是一种。俗语说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。今天就用白萝卜跟猪腿肉搭配一道超级简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——萝卜烧肉。
萝卜烧肉,我个人觉得最好吃的是萝卜,萝卜融入肉香,相互融合,共生一种奇香。猪肉酥烂、萝卜鲜美、色泽诱人、荤素搭配、咸香下饭。不知不觉一碗饭就见底了,最后剩下的是肉块,不甘心的用筷子还四处拨拉着寻找萝卜。
天冷了,这道菜一定很适合你的
用料
猪腿肉500克 | |
白萝卜2个 | |
料酒2勺 | |
1大勺老抽 | |
葱姜蒜适量 | |
干辣椒少许 | |
八角香叶适量 | |
白糖适量 |
萝卜烧肉的做法
白萝卜洗净,切成滚刀块;姜切片备用。
猪腿肉洗净,切成小块。(喜欢肥瘦相间口感的你,可以选择五花肉制作。)
锅中半锅冷水,加入料酒和肉块,焯水2-3分钟,捞出沥干水分。
锅中少许底油,加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味。再将肉块放入锅内,煸炒3分钟左右。(干辣椒加几个就可以,不喜欢辣的话,可以不加。)
倒入没过肉块的热水,调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐,大火烧开后转小火炖25分钟左右。
将白萝卜放入锅中,小火炖20分钟。
炖制萝卜软烂,最后大火收汁。
出锅前撒少许葱花,即可上桌。天冷了,这道菜一定很适合你的!
小贴士
TIPS
1 / 白萝卜富含芥子油、淀粉酶和粗纤维等,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
2 / 煸炒肉块时也可以按照红烧肉的方法先炒一个糖色,味道也不错。