纯正东北味,家长的味道,酥软可口。
用料
精瘦肉 | 500g |
葱 | 适量 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 半头 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
玉米淀粉 | |
青椒 | 2个 |
东北菜溜肉段的做法
将精瘦肉切成小块,放入盘中备好。
葱姜蒜切成碎末,放入碗中备好。
在切好的肉里,加入大量玉米淀粉。
加适量清水,将肉抓匀,淀粉糊要挂在肉上。
锅里放入大量油,油要没过肉,油烧七分热。
油烧开,向锅里放肉。记住,肉要一个一个下,这样不容易粘连。等到肉双面金黄,口感酥脆捞出。如果感到不够酥脆,可以再次放入油中再炸一遍。
炸出的肉金黄,酥脆。
在已经备好的葱姜蒜碗中,加入适量生抽,醋,糖,盐,鸡精,加入适量清水。倒入锅中。等调味汁烧开,加入青椒。
等锅再次烧开,用一个小碗加入玉米淀粉加入适量清水勾芡。勾芡不要太厚,也不要太薄,锅里调味汁粘稠即可。
将炸好的肉放入锅中,将肉每块都粘上汁就可以出锅。