吃不腻的川味回锅肉食谱大全及做法，烹饪好吃的吃不腻的川味回锅肉方法

回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！
老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！

用料  

吃不腻的川味回锅肉的做法  

1. 带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，料酒、1小搓花椒，煮开撇去浮沫，转中火煮15分钟左右，直到筷子能轻易插入，捞出冷却。
   

2. 辣椒、蒜苗切小段，大蒜切片、五花肉切成薄片

3. 斯肯特铸铁锅烧热，倒少许油，下肉片中火煸炒至微微金黄

4. 控出多余的油后拨一边，加入蒜片，1勺豆瓣酱，1勺甜面酱，小把豆豉翻炒出香味。

5. 倒入蒜苗炒断生

6. 加一点糖提鲜

7. 倒入辣椒段翻炒几下即可！

8. 简单又美味的回锅肉就做好啦，喜欢的宝宝赶紧试一下！

9. 超级下饭神器！

10. 香辣香辣的，老公吃了三碗米饭

11. 话说最近入手的斯肯特铸铁锅，不粘锅、无油烟，感觉还不错💯！
    💕它的手柄是核桃木的，给人高大上的感觉；
    燃气灶、电磁炉、电陶炉、各种炉通通都可以使用；
    ☀️看中它的无涂层，没有化学成分，用起来更放心；
    🌷加厚6mm的锅体，受热很均匀，炒肉都没什么油烟！
    🇸🇪瑞典皇家御用手工铸造，锅体质量问题终身质保哦！我婆婆说这锅保养好了，可以用到天荒地老😂

12. 新锅到了要先用温水洗洗，彻底烘干，再用肥肉（植物油），小火加热并不断的擦拭整个锅体，直到猪肉变得焦黄！
    将油倒出用热水冲洗一遍、擦干、再将猪肉放入……重复几遍以上步骤。
    
    日常养护：洗锅后及时擦干水份，小火烘干后抹少许油就可以了。
    

小贴士

1、五花肉一定要煸炒至微黄出油脂。
2、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉都是咸的，没再放盐，加点糖提鲜，感觉正合适！大家灵活调整吧！