买到了产自杭州冷冻的竹笋,一般会用来做麻辣香锅,或者做成腌笃鲜。这次怀念家乡上海本帮口味的油焖笋。很简单,油炒一下,加水焖煮至变软入味即可。
食材:2-3人份
时间:20分钟
用料
笋 | 450克 |
食用油 | 3大勺 |
冰糖 | 10-15克 |
盐 | 半小勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 1大勺 |
葱花 | 适量 |
上海油焖笋 咸鲜口味 简单下饭美味的做法
笋切去老根,切滚刀块容易入味,洗净沥干备用
热锅加三大勺油,油焖笋的油需要多一些,加入冰糖,中大火融化超出糖色,注意不要炒焦
放入笋,盐,生抽,老抽翻炒三分钟左右。加热水没过笋,加盖中火焖煮15左右,即可出锅。最后尝一下咸淡,根据个人口味加添糖或盐。撒葱花点缀。
咸鲜美味又下饭的油焖笋就做好了!