33头花胶比较大、厚,在烹饪前必须要充分泡发,蒸泡法是最简单有效的方法,新手也能泡得好哦~
用料
花胶 | 4只 |
姜 | 3片 |
料酒 | 适量 |
花胶泡发(30-33头)的做法
33头老厚花胶,准备一碗冰水
水沸后放进锅,隔水蒸20分钟
1.出锅立刻放入冰水约3-5分钟,锁住胶质。2.待花胶冷却放到盒子里,放入姜片、料酒和纯净水(水量为浸没花胶)。3.盖上盖子,放入冰箱冷藏静泡两天
拿出洗净(一周内吃可以把水倒干净后冷藏存放,放久需要放冰箱冷冻层保存)
完成!
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