当前位置：
用料
| 牛心菜（卷心菜） | 两颗 |
| 辣椒 | 数量 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 花椒 | 适量（可不加） |
| 虾皮 | 适量（可不加） |
| 冰糖 | 适量 |
热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法
牛心菜（卷心菜） 去根 去叶片中间的茎
洗净![热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第2张]( "热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第2张")
手撕成小片
虾皮 洗净
辣椒 切小段 根据个人耐辣程度 留辣椒籽的量
（因家人不耐辣 我全去籽 留皮）![热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第3张]( "热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第3张")
手撕后的生菜叶 可用盐略微 捏一下
![热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第4张]( "热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第4张")
被盐 捏腌过片刻的菜叶 色绿 叶脆
![热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第5张]( "热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第5张")
热锅 冷油
入 花椒、辣椒 小火 不要炒糊 待到有香味
倒入 虾皮 菜叶 适量冰糖 大火翻炒
不盖锅盖 菜叶熟后 两汤匙醋
调味 出锅![热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第6张]( "热炝手撕酸辣牛心菜（卷心菜） by wqy的做法步骤图 第6张")
小贴士
酸辣程度 根据个人喜好调整