苦瓜酿肉@味好美嫩肉粉食谱大全及做法，烹饪好吃的苦瓜酿肉@味好美嫩肉粉方法

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嫩肉粉又称松肉粉、这是一种能让肉类软嫩滑弹、同时又不损伤肉类纤维的一种辅助佐料、一般使用于含水量较低的肉类、一些老一点的猪牛鸡羊等牲畜的肌肉比较紧、用嫩肉粉会让肉变软容易烹调、像鱼虾之类的就不太适合用。
嫩肉粉一般要用水溶解后加入肉中搅拌、因为直接放进肉里不容易分解、起不到松肉的作用。
今天做一盘苦瓜酿肉、尝试了嫩肉粉、果然味道不一样了、用的里脊肉、做出来的肉一点都不柴、嫩嫩的肉质。

用料

苦瓜	2根
里脊肉	100克
淀粉	2勺
香菇	1个
食用盐	适量克
酱油	1勺
豆瓣酱	1勺
味好美嫩肉粉	适量克
味好美生姜粉	适量克
小葱	半根
枸杞	适量粒
香油	1勺
盐	1勺

苦瓜酿肉@味好美嫩肉粉的做法

准备两根苦瓜，去头和尾。
苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。
锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水（放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的）
准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、酱油一勺、豆瓣酱一勺、适量的香油、适量的味好美生姜粉、适量的嫩肉粉（我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉，正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下），酱油和酱肉比较咸、所以不加盐了。
焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。
把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右，蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。
出锅装盘，放上葱花枸杞就可以开吃了。