原本是一道湖南风味菜!已经改良!苦瓜酿肉,有清心明目之效.苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,对淋巴肉瘤和白血病有效!
用料
干香菇 | 5朵 |
猪肉1000 | 克 |
苦瓜 | 2根 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 根据个人口味!少许 |
味精 | 少许 |
油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
桂林风味《苦瓜酿肉》的做法
先将猪肉剁碎,然后讲干香菇切丁,混入一起剁碎!整个过程大约30-40分钟 纯手躲,更有韧劲!
然后放入一个大碗中………放入少许盐,味精(或鸡精)油,搅拌均匀(因为录视频,所以没有手扶碗)最后再用手在搅拌少许时间!
然后将肉放入事先准备好,已经挖空的苦瓜中!过程尽量挤压,保证肉已经很扎实的在苦瓜中,不然一会容易掉出来!
然后开锅!放少许油,将量好肉的苦瓜,放入锅中,把两面肉的表面稍微煎黄,这样一会煮的时候肉不会掉出来!
所有苦瓜煎好后…… 油不用倒,再将所有煎好的苦瓜倒入锅中!加入冷水(水位正好平过苦瓜)放入少许盐,开大火将水煮开,水开后,火可以适当调小一点点!盖好锅盖闷!大概15-20分钟水位已经差不多没有!如果苦瓜已经很软了!就加少许味精,生抽,就可以起锅!如果还没有软,没有水了 就在加少许水,继续闷!直到苦瓜很软为止!
希望你们喜欢吃