喜欢吃茄子,
用料
鸡精 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
长茄子 | |
海天黄豆酱 | |
酱油老抽 | |
蚝油 | |
大蒜,葱 |
酱爆长茄子的做法
茄子滚刀切,或切条,撒适量盐,待出水后挤干。
倒油入锅别太热,倒入茄子,炸到茄子变色发软,捞出
锅里留少许油,油不能太热,放入蒜蓉,葱姜爆香,倒入海天黄豆酱翻炒,倒入茄子,酱油,盐鸡精等,翻炒茄子均匀上色后倒入青椒出锅
小贴士
爆香蒜蓉时油不能太热,蒜蓉会糊,味道就不好了
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