光盘回锅肉如何做才美味，怎么做光盘回锅肉简单又好吃

今天妈妈生日🍰，为家人做了午饭。🍝🍜🍲🍱。这份回锅肉就是其中的一道菜，我弟对这道菜赞不绝口，唯一一道每次上桌就光盘💿的菜。经过从小到大无数次被炸到的惨痛经验，终于总结出来了一些炒回锅肉的小窍门。

用料  

光盘回锅肉的做法  

1. 把五花肉加入料酒焯水，切片备用。

2. 把莴笋，胡萝卜，青椒切片。(蔬菜喜欢什么就弄什么啦)

3. 生姜，蒜苗，蒜切好备用。

4. 油烧至五成热，倒入肉片和生姜片。一直快速翻炒到焦黄。(生姜片和快速翻炒可以防止肉爆炸)

5. 加入半勺豆瓣酱和小半勺红烧酱油，小火炒到金黄，如果不喜欢吃太肥腻的，可以多煸炒一会，然后控油捞出。

6. 锅底留少量油，把切好的蔬菜倒进去，中大火炒熟加入一点点盐。

7. 倒入炒好的肉片，蒜苗和蔬菜一起翻炒30秒，最后加入鸡精调味，出锅装盘。

8. 装盘。

小贴士

1炒回锅肉时可以加入生姜片，一直不停翻炒可以减少爆炸次数。
2红烧酱油不能倒太多，否则颜色会太黑。
3加入豆瓣，酱油时，要关小火煸炒。