用料
包心菜 | 1个 去茎切丝 |
粉丝 | 1把开水泡软 |
鸭蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 切丝 |
里脊肉 | 随意(不爱放就不放) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 几粒 |
料酒 | 几滴 |
淀粉 | 适量 |
杂炒包心菜的做法
里脊肉切丝,放小碗里加适量盐,生抽,糖,料酒抓匀,放入淀粉水,继续抓匀,腌十分钟。
鸭蛋打散,加入几滴料酒几滴醋,去腥。
大火热锅冷油,下鸭蛋液,翻炒凝固后出锅。
加少量油,下里脊丝,变色后下胡萝卜丝包心菜丝翻炒变软,加入炒好的鸭蛋,泡软的粉丝盐,糖,生抽,搅拌均匀,小火盖锅盖闷三五分钟,加鸡精,出锅。