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某天临睡前突然很想吃地三鲜
然后，隔了两天安排上了
做法简单
用料
| 长茄子 | 一根 |
| 土豆 | 一个 |
| 尖椒 | 一个 |
| 生抽 | 三圈 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 食用油 | 适量 |
| 老抽 | 一圈 |
| 大蒜 | 四瓣 |
地三鲜〔超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜〕的做法
准备食材洗净
![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第2张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第2张")
茄子切滚刀块
![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第3张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第3张")
裹一层淀粉备用（裹淀粉是为了防止茄子氧化变黑，也是为了油炸的时候少吸一些油）
![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第4张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第4张")
土豆切滚刀块
![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第5张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第5张")
尖椒切斜段，大蒜切沫
![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第6张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第6张")
起锅热油（需要三分之一锅油）
油温六七成热，土豆下锅炸八分钟（炸透，炸熟）
然后捞出控油备用
下茄子炸四分钟捞出控油备用
上图就是炸好的茄子和土豆![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第7张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第7张")
准备好汤料，半勺淀粉半碗水搅开
加三圈生抽，一圈老抽，两勺蚝油，一勺糖，一勺盐拌匀![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第8张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第8张")
炒锅倒一点点新油，油热下蒜末爆香，下尖椒翻炒一分半，倒入汤料煮一分钟，然后下入炸好的茄子土豆，翻锅底煮几分钟，大火收汁即可装盘
![地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第9张]( "地三鲜〔超级下饭菜〕的做法步骤图 第9张")
小贴士
这道菜很下饭的原因就是口味有一些重，因为生抽耗油老抽里面都有盐的成分了，所以盐不需要放太多
土豆一定要炸熟了，再二次炒的时候就不费事了
油温不要过高，容易表面炸黑了里面也没熟，土豆切小一点好熟
先炸土豆再炸茄子