清甜的莲藕与鲜美的鸭肉混搭,加上香味独特的郫县豆瓣酱,简直欲罢不能。
用料
鸭 | 1只 |
莲藕 | 2节 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 3颗 |
山楂 | 2个 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 3个 |
食用油 | 适量 |
三五辣酱 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
香菜(配色可不用) | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
鸡精 | 适量勺 |
《香辣莲藕鸭》:就爱这一口麻辣鲜香的做法
鸭切块,冷水下锅,加料酒姜片焯水,捞出洗净沥干水分备用
焯水的时间把配料准备好
锅内放油,放入辣酱小火炒出红油,倒入香料炒香
倒入鸭子干水分,放入生抽炒匀
加水没过鸭块,大火煮开
加入莲藕,中小火焖煮半小时。
加入盐、鸡精调味,加点香菜点缀就可以出锅了。