用料
茄子 | 2个 |
肉沫 | 稍多 |
葱段,葱花 | 适量 |
香菜 | 适量 |
姜片 | 适量 |
八角 | 适量 |
茄子肉沫面的做法
调小料汁,蒜,醋,酱油,香油。
锅内放油(适当多点),小火加热,放肉沫,姜片,葱段,八角炒香。
放茄块,炒至七成熟,顺锅边加小半碗水。待水少将干时,加盐,酱油翻炒,出锅前撒少量糖。最后放葱花,香菜,翻炒,盛出。
水煮开,下面条,待锅开后盛出。盛出后过道水,然后加茄子卤,小料汁即可食。
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